편스토랑 류수영 두부김치 레시피, 생김치로 볶음김치 만들기

이번 편스토랑에서 류수영씨가 마트에서 사온 생김치로 두부김치를 만들었습니다.

안 익은 김치나 마트에서 사온 생김치로 맛있는 두부김치를 만드는 법을 알아보겠습니다.

 

두부 삶기

먼저 두부를 삶습니다.

두부한모와 굵은 소금 1스푼을 넣고 물은 두부가 완전히 잠길 정도로 채워서 끓여줍니다.

물이 끓을때까지 강불로 끓이고 끓으면 약불로 줄여줍니다. 데쳐진 두부를 물기를 빼고 그릇에 옮겨서 먹기좋게 잘라줍니다.

볶음김치 만들기

1.김치 1/4 포기를 가위로 숭덩숭덩 잘라서 팬에 올려줍니다.

2.들기름 4스푼, 설탕 1스푼,간장1스푼,참치액1스푼을 넣습니다.(밥숟가락 기준) 

3.강불에 1~2분 볶아서 물기를 날려줍니다. 물기가 사라지면 약불에 뚜껑을 덮고 5분간 푹 익혀줍니다. 그러면 다시 수분이 나오는데 뚜껑을 열고 중불에 볶아주면 묵은지처럼 빨갛게 맛있게 볶아집니다.

4.그리고 사과식초 2스푼을 넣고 다시 볶습니다.(묵은지라면 식초 생략)

5.두부 옆에 볶음김치를 얹고 두부위에 들기름을 적당량 뿌리고 통깨를 뿌리면 완성입니다.